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LE MENU

Uniquement le soir et sur réservation

Les Incontournables pour 1 pers.

Fondue Traditionnelle en hiver uniquement

21.00€

Fondue traditionnelle et 1 coupe de champagne en hiver uniquement

26.00€

Fondue traditionnelle à la Truffe en hiver uniquement

29.00€

Assiettes de charcuterie

13.00€

Tartiflette au Fromage des Pyrénées en hiver uniquement

18.00€

Truitiflette au Fromage des Pyrénées en hiver uniquement

19.00€

Camembert Rôti et Charcuterie en hiver uniquement

16.00€

Couverts supplementaires

10.00€

Volaille

Canard Ferme du Castelbon 32 BELLOC St CLAMENS

Poulet France

Viandes

Veau France 65

Boeuf France 65

Porc Noir de Bigorre France

Agneau Europe

Saucisse de Toulouse (porc) France

Charcuterie

Jambon sec 12 mois Espagne

Jambon blanc Europe

Chorizo doux Espagne

Rosette Europe

Coppa Europe

Menu VÉGÉTAL 26€

Entrée

Crémeux de Potiron, Coco et Gimgembre

Plat

Crozets, Epinards, Crème de Champignos, Jus d'Herbes

Dessert

Tarte Citron Revisitée

Couverts supplémentaires

10€

Menu Enfant -10 ans 15€

Risotto de Coquillettes Jambon Blanc

Ou

Pavé de Truite de Lau Balagnas (65), Ecrasé de PdT

Dessert

Mousse au Chocolat

Ou

Dessert du Moment

Couverts supplémentaires

5€

MENU 29€

Entrée

Assiette de Charcuterie des Pyrénées

13€

Ou

Garbure de Pyrénées du Chef

20€

Plat

Parmentier de Canard Ferme du Castelbon 32 BELLOC St CLAMENS, Sauce Bigarade, Pain d'Epices

18€

Ou

Pavé de Cabillaud, Ecrasé de PdT à l'huile d'olives

18€

Dessert

Mousse au Chocolat et Tuile aux Amandes

8€

Ou

Cheescake Speculos non Cuit

8€

Couverts supplémentaires

10€

MENU 36€

Entrée

Truite de Lau Balagnas (65) façon Gravlax, Vodka, Panecake au Citron

17€

Truite de Lau Balagnas façon Gravlax, Vodka, Panecake au Citron

17€

Ou

Nougat de Foie Gras Ferme du Castelbon 32 BELLOC St CLAMENS, Réduction Floc de Gascogne

18€

Plat

Macaronade au Foie Gras Ferme du Castelbon 32 BELLOC St CLAMENS Façon Huguettes Malliet

23€

Ou

Pavé de Truite de Lau Balagnas, Chorizo Piquillos

20€

Ou

Cassoulet au Porc Noir de Bigorre, Haricots Tarbais

21€

Dessert

Verine Foret Noire

8€

Ou

Tartelette Créme d'Amande, Myrtilles

8€

Couverts suppplémentaires

10€

Cafeteria

Café

1,70€

Café Crème

2,00€

Café Double

3,50€

Chocolat

3,50€

Thé - Infusion

3,50€

Apéritifs

Murançon - 8cl

4,00€

Vin Moelleux au verre - 14cl

4,50€

Pastis 51 - 2cl

3,50€

Ricard - 2cl

3,50€

Martini - 4cl

4,50€

Whisky Baby - 2cl

4,50€

Whisky - 4cl

7,00€

Floc de Gascogne - 4cl

4,50€

Porto - 6cl

4,50€

Suze - 4cl

5,00€

Bières

Galopin - 16cl

2,50€

Biére pression Stella Artois - 25cl

3,50€

Biére pression Stella Artois - 50cl

7,00€

Biére pression LEFFE - 25cl

4,50€

Bières Régionales

Excelsa Blanche - 33cl

5,00€

Excelsa Blonde - 33cl

5,00€

Excelsa IPA - 33cl

5,00€

Bigourd'Ale Blanche - 33cl

5,00€

Bigourd'Ale Blonde - 33cl

5,00€

Bigourd'Ale Ambrée - 33cl

5,00€

Rafraichissements

Ogeu l'Intense (Perrier) - 33cl

3,50€

Sirop à l'eau - 3cl

2,50€

Coca-Cola - 33cl

3,50€

Orangina - 25cl

3,50€

Schweppes Tonic - 25cl

3,50€

Fuzetea - 25cl

3,50€

Oranges - 25cl

3,00€

Pommes - 25cl

3,00€

Ananas - 25cl

3,00€

Abricots - 25cl

3,00€

Champagnes

Coupe de champagne - 8cl

8,00€

Cocktail Champagne - 8cl

8,50€

Paul Romain - 75cl

52,00€

Mumm Cordon Rouge - 75cl

70,00€

EAUX DES PYRENEES OGEU

Plate - 75cl

3,50€

Gazeuze - 75cl

3,50€

ALCOOLS FORTS

Cognac- 3cl

8,00€

Armagnac - 3cl

8,00€

Génépi - 3cl

5,00€

Get 27 - 4cl

6,00€

Gin / Vodka Tonic - 4cl

8,00€

Cointreau - 4cl

5,00€

Les vins rouges

REGION SUD OUEST

SAINT MONT AOP Les Bastions - 75cl

18,00€

Vin souple et généreux aux notes de fruits rouges (cassis et framboises). Tanins discrets.
37,50cl - 12,50€

TURSAN AOP L'Impératrice - 75cl

20,00€

Vin rond et gouteux. Souple et fruité. Bouche veloutée. Tanins peu agressifs.
50cl - 17,50€

MADIRAN AOP Domaine Damien Tradition BIO - 75cl

20,50€

Vin généreux et intense sur les fruits noirs et quelques épices. Belle puissance.
37,50cl - 15,00€

BUZET AOP Petit Baron - 75cl

25,00€

Vin fruité et léger. Note gourmandes de framboise. Bouche tendre.
37,50cl - 17,50€
AUTRES REGIONS

GRAVES AOP La Valiniére - 75cl

23,00€

SAINT EMILION AOP Château La Trinité - 75cl

36,00€

37,50cl - 23,00€

PIC ST LOUP AOP Château Lascaux BIO - 75cl

36,00€

ESPAGNE

RIOJA Cuna de Reyes - 75cl

29,00€

Les vins rosés

REGIONS SUD OUEST

SAINT MONT AOP LES BASTIONS - 75cl

18,00€

Vif et tendre, il séduit par ses aromes de fruits rouges et frais. Belle ampleur en bouche
37,50cl - 12,00€

TURSAN AOP Impératrice - 75cl

20,00€

Fruits rouges et notes de violettes, pour un rosé doté d'une belle minéralité
50cl - 17,50€

BUZET AOP Petit Baron - 75cl

25,00€

Rosé fruité et vif aux arômes floraux intenses. Bouche tendre
50cl - 14,50€
AUTRES REGIONS

Les vins blancs doux

REGIONS SUD OUEST

JURANCON Doux AOP Pavillon Royal - 75cl

35,00€

Bouche expressive sur les agrumes, et les fruits confits.Belle concentration.

PACHERENC Doux AOP Domaine Crampilh - 75cl

30,00€

Aromes de coing et de poires. Bouche bien équilibrée, finale sur l'ananas.

Les vins blancs secs

REGIONS SUD OUEST

GASCOGNE IGP Chiroulet Terres Blanches - 75cl

24,00€

Notes de fleurs d'accacia, et de pêches sauvages. Finale minérale rafraîchissante.

TURSAN AOP L'Impératrice - 75cl

20,00€

Fruits exotique (fruits de la passion...) et de pamplemousse, Bouche ronde et fraîche.
50cl - 17,50€

JURANCON Sec AOP cuvée Cheval Blanc - 75cl

21,00€

Vif et minéral, ce sec dévoile des notes de pamplemousse et d'aubépine.
37,50cl - 15,00€

Divers

La sélection de l'hôtel

15,00€

Vins au verre

Blanc Moelleux - 12cl

4,00€

Blanc St Mont Les Cantegrits - 12cl

3,00€

Rosé St Mont Les Cantegrits - 12cl

3,00€

Rouge St Mont Les Cantegrits - 12cl

3,00€

Pichets de vins

St Mont Les Cantegrits - 25cl

4,00€

St Mont Les Cantegrits - 50cl

8,00€

St Mont Les Cantegrits - 75cl

11,00€

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